Makanan Khas Riau Mie Sagu dan Cara Pembuatannya

Mie Sagu

Mendengar nama sagu, mungkin kamu akan teringat Papua yang menjadikan sagu sebagai makanan pokoknya. Di provinsi Riau, ada satu makanan yang merupakan hasil olahan sagu yang menjadi kuliner khas Melayu. Makanan itu adalah mie sagu yang menjadi makanan khas Riau atau tepatnya di daerah Selat Panjang di mana menjadi daerah dengan hasil sagu terbesar di Indonesia.

Mie sagu adalah panganan yang cocok untuk siapa saja, terutama mereka yang menderita diabetes atau sedang menjalankan program diet. Mie berbahan dasar sagu mempunyai tekstur yang kenyal. Untuk penyajiannya, mie sagu akan dihidangkan bersama bahan pelengkap seperti teri, daun kuncai, dan rebusan tauge. Kuliner yang banyak ditemui di Selat Panjang ini kerap dibeli oleh para wisatawan sebagai oleh-oleh khas Melayu.

Sumber: https://makananoleholeh.com/makanan-khas-pekanbaru-riau/#7_Mie_Sagu

Bahan-Bahan:

• 1/2 kg mie sagu, direndam hingga lembut
• 1 ons udang basah, dikupas, dipotong kecil menjadi tiga bagian
• 2 ons tauge, dibuang ujungnya, dicuci bersih
• 5 buah bakso sapi, dibelah enam
• 2 tangkai bawang daun, dipotong panjang sebesar 2 cm
• 200 mL air
• 1 sendok makan mentega
• minyak goreng secukupnya
• garam secukupnya
• bumbu penyedap secukupnya

Bumbu halus :
• 7 biji cabe merah, dipotong kasar
• 3 siung bawang putih, dipotong kasar
• 3 siung bawang merah, dipotong kasar
• 1 sendok teh merica bulat
• 2 sendok makan udang kering (ebi)

Cara Membuat Goreng Mie Sagu

1. Setelah mie sagu lembut, cuci bersih, sisihkan.
2. Semua bahan untuk bumbu halus dicuci bersih lalu digiling menggunakan chopper hingga halus.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, lalu tumis lagi.
4. Sekarang masukkan udang dan baksonya.
5. Tambahkan air, setelah mendidih baru masukkan mie sagu-nya.
6. Setelah agak matang, masukkan bawang daun dan tauge, lalu masak hingga matang.

Sumber: http://miesagumeranti.blogspot.com/2014/10/cara-memasak-mie-sagu-goreng-khas.html