Makanan Khas Palembang Laksan dan Cara Pembuatannya

Laksan

Laksan merupakan makanan khas palembang yang tentunya terbuat dari ikan dan sagu yang ditambah dengan kuah santan yang lezat. Bila dilihat kuah santan menyeruapi kuah lontong sayurakan tetapi laksan tidak menggunakan sayuran dan rasa ikan yang kuat pada laksan membuat ia begitu nikmat. Cara membuatnya cukup mudah sama dengan membuat pempek lenjer berukuran besar hanya ditambahkan kuah santan yang gurih dan lezat.

Biasanya laksan dijual untuk sarapan atau makanan disiang hari bahkan menjadi salah satu menu di hari raya. Yuk kita coba membuat laksan didapur tercinta:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

•  500 gr ikan giling boleh tenggiri/gabus/kakap/parang2
• 350 gr tepung sagu/tapioka/pati/kanji (saya menggunakan sagu tani)
• 1 sdm tepung terigu
• 2 sdm garam halus
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 2sdt micin

Cara Pembuatan :

1. Campurkan air dingin dengan ikan giling, bawang putih giling, dan garam secukupnya. Lalu aduk dan campurkan tepung terigu dan tepung sagu (secara perlahan) sambil diulen (jangan terlalu lama karena bisa membuat adonan menjadi keras)
2. Bentuk adonan seperti pempek lenjer
3. Setelah terbentuk, panaskan air hingga mendidih, beri 2 sendok makan minyak goreng ke dalam air rebusan tersebut, tujuannya agar nantinya pempek tidak lengket
4. masukan adonan dan tunggu hingga mengapung (tanda bahwa sudah matang)
5. Angkat dan tiriskan

Bahan kuah laksan:

Bahan yang di haluskan:

• 1 ons cabai (boleh lebih agar tampak merah)
• 5 siung bawang merah dan putih masing-masing
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari laos
• 5 buah kemiri sangrai
• Merica secukupnya
• 1 sdm Ketumbar

Bahan tambahan:

• 2 buah daun salam
• 1 buah sereh geprek
• 1 bungkus kecil santan kara (boleh lebih agar lebih kental)
• Air secukupnya
• Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat kuah laksan:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan tadi bersama dengan daun salam dan sereh hingga harum.
2. Setelah harum, masukkan santan dan air hingga mendidih. Lalu tambahkan gula dan garam secukupnya.
3. Setelah kuah mendidih masukan adonan pempek yang telah dipotong, biarkan sebentar
4. Sajikan dengan menambahkan bawang goreng diatasnya

Sangat mudah bukan untuk membuat laksan khas palembang dirumah anda. Tentunya makanan ini bergizi karena terbuat dari ikan dan juga lezat.

Sumber: https://bumbukuliner.com/resep-laksan-khas-palembang-yang-bergizi/