Makanan Khas Riau Lopek Bugi dan Cara Pembuatannya

Lopek Bugi

Siapa yang tidak kenal dengan kue lopek? Kue yang terkenal di berbagai daerah di nusantara ini sebenarnya adalah kue khas provinsi Riau, tepatnya dari kabupaten Kampar. Lopek bugi atau dalam bahasa Indonesia berarti lepat ketan awalnya merupakan panganan khas yang dibuat untuk kaum bangsawan. Tpai saat ini, lopek bugi tak hanya disantap oleh orang-orang turunan ningrat, tetapi juga oleh masyarakat luas tanpa dipisah dengan batas.

Di Riau kamu bisa dengan mudah menemukan lopek bugi. Kue ini bisa ditemukan di toko-toko buah tangan khas Riau ataupun di gerai-gerai yang berjejer di sepanjang jalan Pekanbaru – Bangkinang. Dikarenakan peminatnya yang banyak, kue lopek bugi hampir setiap hari diproduksi dalam jumlah banyak. Buat kamu yang lagi ada di Pekanbaru, sangat wajib untuk membeli kue lopek bugi khas Riau untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh.

Sumber: https://makananoleholeh.com/makanan-khas-pekanbaru-riau/#20_Lopek_Bugi

Untuk Bahan dan Cara membuat lapek bugi yuk simak berikut ini : 

Pertama Siapkan Bahan :

• 150 g tepung ketan hitam
• 100 g tepung ketan
• 300 ml santan, didihkan bersama 1 sdt garam, biarkan hingga hangat daun pisang
• 300 ml santan kental, rebus dengan 1/2 sdt garam hingga kental

Kedua siapkan Isi (unti) dari Lapek Bugi :

• 250 g kelapa agak muda, parut memanjang
• 200 g gula pasir
• 125 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili

Cara membuat :

• Aduk tepung ketan dan 300 ml santan sambil uleni hingga kalis atau dapatdi bentuk.
• Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar kelereng.
• Ambil satu adonan tepung, pipihkan. Isi dengan adonan unti secukupnya dan bulatkan.

Isi (inti) : 

• Masak semua bahan menjadi satu hingga gula leleh dan adonan mengental. 
• Angkat dan dinginkan.

Cara membungkus Kue lapek Bugi :

• Buat pincuk dari daun pisang.
• Taruh sebutir adonan yang sudah diisi.
• Tuangi sedikit santan kental. 
• Lipat kiri dan kanannya lalu selipkan di bagian bawah.
• Kerjakan yang sama dengan sisa adonan. 
• Kukus dalam dandang panas sampai matang selama 40 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Siap untuk disajikan dan disantap  

Sumber: http://indonesian-creative-food.blogspot.com/2015/01/resep-kue-lapek-bugis-khas-kampar-riau.html