Thania's Blog

Tempoyak Palembang bukan hanya terkenal dengan makanan khas empek-empeknya saja, ternyata ada juga yang namanya tempoyak khas Palembang. Tempoyak adalah makanan khas dengan bahan dasar buah durian, tempoyak khas ini adalah hasil fermentasi durian. Dengan rasanya yang khas dan asam banyak orang yang menyukai tempoyak khas Palembang ini. Jika anda penasaran silahkan berkunjung dan berwisata kuliner ke Palembang, akan banyak nanti disana yang menjual tepoyak khas ini. Di Palembang tempoyak ini banyak peminatnya. Tempoyak khas Palembang biasanya dimakan sebagai lauk makan nasi, bagi yang tahan dengan rasa asam dan aroma nyengat tempoyak ini bisa dimakan langsung. Apabila anda ingin mencoba membuat tempoyak ini ada beberapa cara, berikut cara-cara dan bahan yang dibutuhkan: Bahan-bahan Buah durian yang sudah matang dan siap santap Garam seperlunya Langkah-langkah membuat tempoyak khas Palembang Ambil daging buah durian yang disiapkan dan masukkan ke dalam toples dan cam

Kue Maksuba Makanan khas Palembang yang satu ini dibuat dengan bahan dasar telur bebek dan susu kental manis. Telur yang dibutuhkan untuk satu adonan dapat mencapai sekitar 28 butir. Dalam mengolahnya mirip dengan pembuatan kue lapis. Kue maksuba terasa legit, enak dan manis. Kue ini pada dahulu kala merupakan makanan khas istana Kesultanan di Palembang. Kue ini dahulu sering disajikan untuk menyambut tamu-tamu kehormatan istana. Namun, sekarang lebih banyak dijumpai pada saat hari raya Sumber: https://jempolkaki.com/makanan-khas-palembang/ Resep dan Cara Pembuatan Kue Maksuba Bahan-bahan 25 butir telur, lebih enak anda gunakan telur bebek 250 grm gula pasir putih 250 grm Mentega atau butter, lalu lelehkan 1 kaleng SKM (susu kental manis), warna putih 1 sdt Vanilla esence Cara Membuat Kue Lapis Maksuba Khas Kota Palembang Siapkan loyang persegi untuk cetakan maksuba, kemudian olesi sedikit saja mentega agar tidak lengket Untuk adonan kita membutuhkan 2 wadah yang

Celimpungan Celimpungan merupakan salah satu makanan khas Sumatera Selatan tepatnya di Palembang. Celimpungan ini terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Sekilas, celimpungan ini mirip dengan pempek hanya saja yang berbeda adalah kuah dan bentuknya. Kalau pempek kuahnya terbentuk dari snatan kuning yang diracik dengan bumbu-bumbu khas. Sedangkan celimpungan terbuat dari adonan ikan yang dibentuk tipis dan pipih. Biasanya celimpungan ini dimakan dengan sambal goreng dan juga lontong sehingga makanan ini biasanya menjadi menu wajib di hari raya. Nah,dari pada Anda penasaran akan rasa kelezatan dari celimpungan ini. Ada baiknya jika Anda langsung membuatnya sendiri dirumah dengan panduan  Resep  Celimpungan Asli Enak Khas Palembang dibawah ini. Yuk, langsung saja simak resepnya! BERIKUT INI  RESEP CELIMPUNGAN : Bahan-bahan yang diperlukan: 400 gr ikan tenggiri 100 gr tepung kanji 2 sdt garam 1 sdt gula pasir Air mata

Laksan Laksan merupakan makanan khas palembang yang tentunya terbuat dari ikan dan sagu yang ditambah dengan kuah santan yang lezat. Bila dilihat kuah santan menyeruapi kuah lontong sayurakan tetapi laksan tidak menggunakan sayuran dan rasa ikan yang kuat pada laksan membuat ia begitu nikmat. Cara membuatnya cukup mudah sama dengan membuat  pempek  lenjer berukuran besar hanya ditambahkan kuah santan yang gurih dan lezat. Biasanya laksan dijual untuk sarapan atau makanan disiang hari bahkan menjadi salah satu menu di hari raya. Yuk kita coba membuat laksan didapur tercinta: Bahan-bahan yang dibutuhkan:  500 gr ikan giling boleh tenggiri/gabus/kakap/parang2 350 gr tepung sagu/tapioka/pati/kanji (saya menggunakan sagu tani) 1 sdm  tepung terigu 2 sdm garam halus 4 siung bawang putih (haluskan) 2sdt micin Cara Pembuatan : Campurkan air dingin dengan ikan giling, bawang putih giling, dan garam secukupnya. Lalu aduk dan campurkan tepung terigu dan tepung sagu (secara pe

Tekwan Hampir sama bahan yang digunakan untuk membuat pempek dan tekwan. Perbedaannya bentuknya yang bulat kecil-kecil menyerupai bakso ikan. Tekwan disajikan dengan kaldu udang yang nikmat. Selain itu ditaburkan seledri, bawang goreng, taburan daun bawang, bihun, maupun jamur kuping. Tekwan harus disajikan dalam keadaan hangat dan pedas. Tekwan sangat nikmat dan membuat pencicipnya biasa ketagihan. Sumber:  https://jempolkaki.com/makanan-khas-palembang/ Cara Pembuatan Tekwan Bahan: - 300 gr ikan tenggiri - 150 gr sagu tani - 125 ml air dingin - 1 putih telur - Garam, gula, merica secukupnya - Bumbu yg dihaluskan: 4 bamer, 2 baput - 150 gr udang kupas - Air kaldu ayam/ udang secukupnya (ak pakai kaldu udang) - 1/2 buah bengkuang, potong panjang - 4 buah jamur kuping, potong panjang - Bunga sedap malam secukupnya Bahan pelengkap: - 2 batang daun bawang, iris halus - Bawang goreng secukupnya - Soun secukupnya, seduh air panas sebentar - Jeruk nipis/ kitnit (op

Pempek Pempek berada posisi di atas berbagai macam makanan khas di Palembang. Tidak heran kalau tidak ada seorang pun yang tidak kenal makanan khas ini. Pempek ini terbuat dari ikan, tepung dan sagu. Biasanya pempek ini disajikan dengan cuko kental yang nikmat. Masyarakat di Palembang telah membuat berbagai macam variasi pempek di sini. Misalnya ada pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek keriting, pempek adaan dan lainnya. Sumber:  https://jempolkaki.com/makanan-khas-palembang/ Cara Membuat Pempek Palembang Di bawah ini kami sajikan cara membuat pempek Palembang dengan biang. Fungsinya adalah untuk mendapatkan pempek yang lembut, tidak liat. Bahan: 250 gram ikan tenggiri/kakap/gabus, giling 250 gram tepung sagu 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir Mentimun secukupnya, potong dadu Mi kuning secukupnya, seduh Biang: 200 ml air kaldu ayam/ikan 4 sendok makan tepung terigu 3 siung bawang putih, haluskan 1 batang bawang perai, iris halus Cuko:

Semur Jengkol Semur jengkol merupakan satu-satunya makanan khas betawi yang tak terbantahkan lagi keasliannya. Masakan khas betawi yang lain mungkin ada kembarannya di daerah lain tetapi semur jengkol hanya ada di daerah Betawi saja. Orang Betawi mampu membuat jengkol menjadi hidangan semur yang lezat. Untuk menghilangkan baunya, jengkol biasa di rendam di air kapur atau air dari rebusan tangkai padi. Dahulu, daerah Pondok Gede dan Lubang Buaya merupakan daerah di Jakarta yang banyak terdapat pohon jengkol. Sumber:  https://digiku.com/makanan-khas-betawi-terpopuler/ Cara Pembuatan Semur Jengkol Bahan: 1/4 jengkol rebus hingga empuk lalu pipihkan Bumbu halus: 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah kemiri 8 buah cabe merah kriting 1/2 sdt lada 1/2 sdt ketumbar 2 lembar daun salam 1 buah lengkuas geprek Secukupnya kecap manis Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk Secukupnya air Secukupnya minyak goreng Langkah: Tumis bumbu halus, daun salam, lengkua

Ketoprak Ketoprak terbuat dari ketupat atau lontong yang berisi bihun, toge, dan tahu. Ketoprak Betawi dengan rasa yang lezat ini disiram dan diaduk dengan sambal kacang. Ketoprak juga ditaburi dengan kerupuk. Makanan khas Betawi ini termasuk makanan berat yang agak ‘ringan’. Sumber; https://digiku.com/makanan-khas-betawi-terpopuler/ Resep Ketoprak Bahan  Utama Ketoprak Jakarta Sederhana: Lontong atau ketupat, porsi sesuaikan dengan selera Anda. potong atau iris-iris. Taoge, 152 gram. Bersihkan bagian akar dan kepalanya. Cuci dan sisihkan. Tahu, untuk ukuran 5×5 cm sebanyak 8 buah. Potong-potong. Bihun kering, 100 gram. Seledri, 1 atau 2 batang, iris tipis. Bawang goreng, secukupnya. Kecap kental manis Bumbu yang dihaluskan: Bawang putih, 3 hingga 4 buah. Cabai rawit, 5 buah. Bisa menambahnya untuk hasil lebih pedas, sesuai selera. Cabai merah besar, 1 buah. Kacang tanah goreng atau sangrai, 50 gram. Cuka, 1 sampai 2 sendok makan. Air, 50 cc. Cara Memb

Ketupat Sayur Ketupat sayur merupakan makanan khas Betawi yang biasa dijadikan sebagai menu sarapan. Ketupat sayur terbuat dari irisan ketupat/ lontong dengan kuah santan yang gurih. Taburan ketupat sayur berupa bawang goreng, kacang kedelai, dan kerupuk/emping Sumber:  https://digiku.com/makanan-khas-betawi-terpopuler/ Cara Pembuatan Ketupat Sayur Bahan-bahan; 300 gram pepaya muda, diiris korek api; 10 lonjor (100 gram) kacang panjang, dipotong 3 sentimeter; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan; 2 sentimeter lengkuas, dimemarkan; 1 sendok makan ebi, diseduh, ditiriskan, dimemarkan; 2000 ml santan dari 1 butir kelapa; 1 blok kaldu ayam; 4 ¼ sendok teh garam; ½ sendok teh merica bubuk; 2 sendok teh gula merah sisir; 4 sendok makan minyak untuk menumis; Bumbu halus; 4 buah cabai merah besar; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 sentimeter kunyit, dibakar; 2 sentimeter jahe; 1 sendok teh terasi goreng; B

Nasi Ulam Nasi ulam merupakan makanan khas Betawi yang juga mendapat pengaruh dari budaya kuliner Cina. Nasi ulam biasanya memakai nasi pera yang disiram dengan semur kentang/ semur tahu/ semur telur. Nasi ulam juga ditambah dengan cumi asin goreng, bihun goreng, telur dadar iris, dan perkedel kentang. Nasi ulam bertambah nikmat dengan tambahan daun kemangi, sambal, bawang goreng, dan taburan kacang tanah tumbuk. Sumber:  https://digiku.com/makanan-khas-betawi-terpopuler/ Resep Nasi Ulam Bahan: 6 porsi nasi putih (kukus, bukan liwet) 5 sdm kacang tanah sangrai 5 sdm kacang kedelai goreng 10 sdm kelapa parut 2 sdm ebi (udang kering) sangrai Bumbu: 2 batang serai 2 cm lengkuas Cara Membuat: Tumbuk serai dan lengkuas sampai halus. Campur dengan kelapa parut hingga rata. Sangrai sampai kering dan kekuningan. Angkat. Tumbuk (bisa juga menggunakan blender) kelapa sangrai, kacang tanah, kedelai dan ebi sampai halus. Campurkan bubuk halus ini dengan nasi putih yang

Nasi Uduk Hampir semua masyaraka Jakarta (sekalipun bukan orang Betawi) mengenal nasi uduk. Nasi uduk sangat familiar sebagai sarapan di Jakarta. Mirip dengan nasi liwet, nasi uduk yang terbuat dari beras putih dimasak bumbu-bumbu. Bumbu-bumbu nasi uduk tersebut seperti garam, santan, daun serai, daun salam, dan daun jeruk. Rasa nasi uduk sangat lezat dan gurih. Nasi uduk biasa dimakan dengan telur dadar yang diiris, semur jengkol, ayam goreng, empal, kentang balado, dan sambal kacang. Sumber:  https://digiku.com/makanan-khas-betawi-terpopuler/ Cara Pembuatan Nasi Uduk:  Bahan-bahan yang diperlukan: 1 gelas / takaran beras 2 gelas santan, namun sebaiknya dilebihkan sedikit. 2 iris lengkuas 2 batang sereh 2 iris jahe 2-4 lbr daun salam 2-3 butir cengkeh garam pala sedikitnya saja Cara membuat Nasi Uduk Betawi: Cuci beras lalu tiriskan. Masak santan dengan rempah-rempah yang sudah dikeprek-keprek dengan api sedang hingga matang. Perbandingan beras dan air san

Kera k T elor Kerak telor merupakan makanan khas Betawi yang sangat terkenal terutama pada saat acara Pekan Raya Jakarta. Kerak telor hampir mirip dengan martabak, perbedaanya terletak pada isi dan cara memuatnya. Isi kerak telor adalah ketan dan ubi. Cara memasak kerak telor, yaitu dengan dipanaskan di atas tungku arang. Sumber:  https://digiku.com/makanan-khas-betawi-terpopuler/ Resep Kerak Telor Bahan : 1 butir kelapa, parut, sangrai hingga kering  4 cm kencur sangrai  3 cm jahe sangrai  1 sdt merica  4 buah cabai merah  ½  sdt garam  4 sdm gula pasir  Taburan : campur jadi satu  50 g ebi, rendam, sangrai, tumbuk  5 - 6 sdm bawang goreng  Cara masak : 1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dalam air selama 2 jam agar beras ketan cepat matang sewaktu dimasak. Biarkan beras ketan tetap terendam air.  2. Taruh wajan bertangkai di atas api, tunggu sampai wajan panas. Tiriskan 2 sdm ketan, masukkan ke dalam wajan p